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2018老年人早餐食谱大全介绍
来源:http://daiyunfoshan.com  日期:2019-11-04

  对于老年人来说,早餐也是需要按时吃的,且老年人在早餐食物上还需要选择一些易消化和有营养的,下面就为大家带来了2018老年人早餐食谱大全,一起来看看吧。

  1、砂锅排骨粥

  做法:

  1、猪排骨洗净,剁段,过油炸透。

  2、生菜洗净,切丝。

  3、葱姜洗净切末备用。

  4、粳米洗净,浸泡半小时,捞出,沥干水分。

  5、粳米放入砂锅内,加入约2000毫升冷水,旺火烧沸。

  6、转小火慢煮半小时。

  7、猪排骨段入锅,撒上青豆和生菜丝,继续煮20分钟。

  8、再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀。

  9、稍焖片刻,撒上葱末、姜末,即可盛起食和用。

  2、奶香麦片粥

  做法:

  1、粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。

  2、坐锅点火,加2018老年人早餐食谱大全介绍入600克高汤煮沸后,再转入小火熬煮成粥。

  3、在粥中冲入鲜牛奶,用中火煮沸。

  4、加入麦片及白糖,搅拌均匀,出锅装碗即可。

  3、白菜粥

  做法:

  1、将大白菜择洗干净,切成粗丝。

  2、姜洗净切成丝备用。

  3、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。

  4、坐锅点火,倒入猪油烧热,下白菜、姜丝煸炒,起锅盛入碗内。

  5、取锅加入约1000毫升冷水,倒入粳米,用旺火烧沸。

  6、改用小火熬煮至粥将成时,加入炒白菜,调入盐,味精拌匀。

  7、将粥再略煮片刻即成。

  4、杭式果羹

  做法:

  1、先将鲜板栗用刀纵向斩一刀,放在沸水锅内煮5分钟 。

  2、离火,加入适量冷水,倒入大碗内。

  3、将板栗趁热剥去皮壳,放入盘内,上屉用旺火蒸5分钟左右,取出切成小丁。

  4、炒锅洗净,置旺火上,加入冷水1000克,倒入栗子肉丁和白糖,烧开时撇去浮沫。

  5、锅内放入糖桂花,用藕粉和冷水50克调稀勾芡,便成果羹,盛入碗内即可。

  5、黑芝麻粥

  做法:

  1、黑芝麻淘净晒干,炒熟研细。

  2、每次取25克,投入以100克粳米煮至将熟的粥内。

  3、加蜂蜜1匙,熬至粥稠食用。

  功效:黑芝麻具有润肠通便、益五脏、壮筋骨的作用。此粥能滋养五脏,润燥通便。

  6、枸杞粥

  做法:

  1、枸杞30克,粳米100克,加水适量,同煮成粥。

  功效:枸杞粥具有滋补肝肾、明目补虚等作用,适用于中老年人肝肾阴亏、视物模糊、腰酸腿软等。

  7、核桃栗子羹

2018老年人早餐食谱大全介绍  做法:

  1、将核桃去壳留仁,用小火炒香;栗子剥壳后用温水浸泡3小时,去皮后用小火炒香,切成两瓣。

  2、核桃仁和栗子同放入锅中,加水适量,置旺火上烧沸。

  3、再改用小火煮1小时。

  4、将冰糖打成屑,放入炒锅内,将糖汁倒入核桃栗子羹内,搅匀即成。

  8、皮蛋瘦肉粥

  原料:大米150克、皮蛋2个、猪瘦肉225克、油条1根、香葱1棵、生姜少许、香菜1棵、食用油200克(实耗10克)、香油少许、胡椒粉少许、精盐4小匙、味精1小匙。

  做法:

  1、皮蛋剥壳,每个切成等量的8瓣备用。

  2、大米洗净拌入少量油。

  3、生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。

  4、猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

  5、将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油。

  6、将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。

  7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

  功效:皮蛋瘦肉粥口感顺滑、好消化、质地黏稠是老年人的喜爱。

  老年人吃早餐时间

  生活中,不少老年人认为早睡早起身体好,每天五六点起床,草草吃完早餐去锻炼。殊不知,这样可能导致肠胃疾病。晚上睡觉时,工作了一天的大多数器官都处于休息状态,但消化系统仍在繁忙工作,消化吸收存留在胃肠道中的食物,直到早晨才休息。早晨胃肠至少要休息2~3小时,才能恢复正常功能。如果老人早餐吃得过早,就会干扰胃肠休息,加重消化系统负担,久而久之容易患上胃肠疾病,一般老年人8~9点吃早餐最合理。

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