炎热八月天，很多人会吃水果消暑，而夏天也是火龙果产季，但火龙果的果肉有红色跟白色，两者的营养上有差别吗？营养师表示，红肉及白肉火龙果，甜菜红素、膳食纤维的各自比例较高，都具促进肠胃蠕动的效果；此外，建议果皮别去得太干净，可一起吃，让营养更完整。

　　

　　不管是红肉还是白肉火龙果，都含有维生素、膳食纤维等营养素，都具有促进肠胃蠕动、润肠通便的效果。若以营养价值差别，可从甜菜红素及膳食纤维两点作区分。

　　据食品营养成分数据显示，每100克的白肉火龙果含有2克的膳食纤维，红肉火龙果则含约1.2克，而摄取膳食纤维可促进肠胃蠕动、有助排便，若有轻微便秘，可选择白肉火龙果。

　　

　　红肉火龙果则具有甜菜红素，甜菜红素具有抗氧化、抗发炎的效果。红肉火龙果具甜菜红素，很多人常误认的花青素，不过都具抗氧化功能，所以要养颜美容的女性，可选择红肉火龙果。

　　吃完大便呈粉红色属正常别担心

　　

　　特别的是，吃火龙果时果皮别丢。火龙果的粉红色内皮，是甜菜红素含量最高的地方，在削皮时别去得太干净；此外，火龙果甜度较高，食用时要有限量。而红肉龙果含天然色素，吃完后会有色素沉积，在排尿、大便时会有淡淡的粉红色，别误以为是血便，属正常现象。